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[高雄] [高雄前金區美食推薦] 比牛排連鎖店還要好吃的高雄新國際牛排西餐廳!

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (2)

沒來過高雄新國際西餐廳品嚐牛排、餐點,可能會認為老饕們的推薦反應過度,但只要自己來過,就會發現新國際西餐廳相當不同,食材、口感、服務都充滿濃濃頂級品味,店內裝潢與菜單設計更帶著復古高級質感,讓人享用牛排時,也品嚐到新國際西餐廳50年來,在高雄堅持傳承的好味道。那並非是牛排連鎖店可以複製的品味與美味。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (20)

近年來高雄牛排連鎖店、連鎖餐廳眾多,並有著快速拓店的跡象,網路上更是常常出現這些連鎖店的推薦食記。但堅持自己經營步調的新國際西餐廳,把西餐廳在高雄深耕半世紀、留有無數高雄人甜美用餐的回憶當作寶貝,不採取像是高雄牛排連鎖店──王品或是澳美客牛排館等餐廳,以制式化的統一經營、裝潢、煎烤模式,高雄新國際西餐廳反而更加嚴選食材,設計獨一無二的排餐,連餐廳經理都不惜親自上陣,帶領著極富歷練的服務人員,親切微笑的提供服務,這是一般王品、澳美客牛排館等高雄牛排連鎖餐廳所不能比擬的。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (10)

我吃過的高雄牛排連鎖餐廳不少,對王品、澳美客牛排館的服務也相當滿意,但對比新國際西餐廳,似乎總少了些什麼,而細細比較就會發現,原來高雄新國際西餐廳對食材及口味講究、對餐具和擺設講究、對用餐的氣氛與服務講究,對牛排的切工與裝盛更是講究。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (18)

在高雄新國際西餐廳中,沒有為了翻桌率,而急促催餐的用餐步調,大家可以依照自己速度,在舒適安靜的用餐空間裡,緩緩地吃、慢慢地吃,徹底享受新國際西餐廳牛排的好滋味。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (17)

新國際西餐廳的牛排,相較於其他高雄牛排連鎖店,口感更為層次豐富,最主要的原因,在於採用手切牛排──非機器的切工,讓牛肉的彈性與味道都更顯出色,加上主廚獨到的煎烤法,自然能提供大家極力推薦、好評不斷的美味牛排。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (13)

 

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (14)

 

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (15)

此外,新國際西餐廳所裝盛牛排的器具也非常特殊,會依熟度而選擇使用不同容器,除了一般的瓷盤,甚至還用使用到現今少見的白鐵板。現在一般排餐店都推薦使用黑鐡板,但黑鐵盤大部分都是生鐵製造的,如果上面的保護層遭到鐵刷或其他清潔工具的破壞,就很容易生鏽;而白鐵板的價格比黑鐵盤高、不易清洗,但白鐡板可以承受的烘烤溫度較高,而且受熱均勻、保溫效果也比黑鐵盤來得好,所以自開業以來,新國際西餐廳便一直使用白鐵板,牛排因此美味加倍外,還兼具傳承老店牛排文化的歷史意義,格外有人文情懷。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (19)白鐵盤

而說到新國際西餐廳的另一個料理特色,就非得提一提製作過程。從新國際西餐廳的官網上都可以得知,餐廳內的料理除了材料不是自己種的、養的以外,所有的菜色,甚至是醬汁,都是主廚自己調製出來的。

高雄50年牛排老店,新國際西餐廳堅持的傳統美味料理 (22)

以牛肉高湯來講,每日新國際西餐廳的主廚們都需要事先準備熬高湯,通常這樣一鍋高湯都需要用數十塊以上的牛骨,以及需耗費數小時的慢火熬煮,才能做出來的精華牛肉湯。

高雄50年牛排老店,新國際西餐廳堅持的傳統美味料理 (24)

待高湯熬煮完成後,裡面還會加入數量豐富的牛肉及蔬菜,讓整鍋牛肉高湯的營養、美味價值直直攀升,此時,若是站在這鍋高湯的面前,就一定能聞到從湯裡散發出來的濃郁高湯味兒,直讓人垂涎三尺。

高雄50年牛排老店,新國際西餐廳堅持的傳統美味料理 (21)

而在這些食材調製中,還有一樣原料特別重要,那就是新國際西餐廳從以前傳承到現在的「手抄麵糊」。麵糊是西餐中最根本的原料,像是濃湯、白醬或是焗烤等等等的料理都是需要用麵糰來做基底。但是大家看到照片中的麵糊可不是一開始就長這樣,這鍋麵糊可是從麵粉開始慢慢用雙手去抄、攪拌,抄到最後才能出現像這種濃稠狀的麵糊,整個製作過程可說是極費心力,而後再把完成的手抄麵糊一一加至相對應的料理中,做出來的成品,味道可想而知一定美味。

 

 

介紹到料理,當然要好好分享新國際西餐廳當中最有名的套餐,在新國際種種排餐中,許多人到這裡一定都會指定推薦套餐──「A餐」。A餐會如此受到歡迎及推薦,除了主餐好吃,所附的沙拉、濃湯、麵包、前菜、甜點及飲品都是一絕。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (7)

對於食物美味要求嚴格的新國際西餐廳,傳統套餐A餐使用新鮮的蔬果、生菜與蟹肉花枝製成開胃沙拉,讓大家有美好的初步享受。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (8)

接著呈上海鮮馬鈴薯濃湯,口味濃厚又純香,還可舀到一隻完整的、多汁的美味鮮蝦。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (6)

 

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (9)

湯品後,麵包上桌時散發出的熱氣與香味,真是令人非常難忘,剝開麵包還會感覺稍微燙手,的確是熱騰騰剛出爐的沒錯。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (5)

而前菜西西里酥烤珠貝則讓人品嚐到義國風情,每一口都唇齒留香。

高雄50年牛排老店,新國際西餐廳堅持的傳統美味料理 (17)低溫烹調紐西蘭菲力牛排

當然,來到高雄新國際西餐廳,一定不能錯過的就是可以任選熟度的各式牛肉排餐,譬如眾多網友極力推薦的菲力牛排,據我本身的品嚐心得,只能以「鮮嫩多汁,味美實在」八個字來形容,而且這些牛排視烹調手法不同,還吃得出不一樣的風味。比如說新國際西餐廳的低溫烹調菲力牛排,使用的就是舒肥法,簡單解釋就是將一塊厚度適中的牛排包進真空袋中,再放進55度左右的低溫環境裡,讓牛肉慢慢熟成,出爐後的牛排不僅肉質鮮嫩,一口咬下還可嚐到滋潤的肉汁,撲鼻而來的肉香與蒜香可謂是一大味、嗅覺享受。

 

而女生們熱愛的飯後甜點,則以手工義式冰淇淋與法式焦糖布丁最為多人選擇,前者還是老闆親自出國所學,口感綿密不膩,味道天然。

[高雄新國際食記]高雄新國際牛排西餐廳更勝牛排連鎖餐廳的特色 (1)

飲品多元、菜色種類豐富新鮮的新國際西餐廳,是相當正統的西餐廳,用餐氣氛非常好、餐點份量也恰當,最重要的是價格極為實際,跟一般連鎖牛排餐廳的價位相當,卻能享用到更高等級的牛排餐點、體驗到更優質的服務與用餐環境,是熱愛歷史人文氣息、熱愛排餐的朋友,非常推薦拜訪的特色高雄西餐廳。

 

 

 
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