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[高雄] 高雄推薦火鍋‧高雄大宅門乾鍋鴨頭,推薦讓人銷魂又上癮的乾鍋料理

 

在台灣坊間有不少以乾鍋料理起名的火鍋餐廳店家,

但真正能完整呈現原汁原味的大宅門口味的,

其實只有獨家得到中國大宅門本部授權的高雄大宅門,才能做出道地的乾鍋料理。

乾鍋料理不只口味獨特,香料和食材的使用上其實還兼具養生的作用。

 

像是高雄大宅門當家料理-乾鍋鴨頭,

鴨頭本身屬於涼性食物。

有利於身體的排水,能消水腫。

鴨頭先浸泡整晚去除腥味,再用獨家中藥湯熬煮,

先以高溫油煎至金黃,拌以乾鍋香料。

再將鴨頭高溫油煎至金黃,拌炒以大宅門特製醬料,

最後再將鴨頭與花椒等香料,用高溫油淋上進行嗆香即能上桌。

剛上桌的乾鍋鴨頭,就可以聞到撲鼻而來的嗆香味,

拿起鴨頭先吸上鴨腦隨,馬上就能感受入味的麻辣滋味,

再嗑上幾口酥脆的鴨頭,

不少人就拜倒在這個乾鍋鴨頭滋味下。

 

高雄大宅門乾鍋鴨頭_高雄養生料理推薦_高雄美食推薦_乾鍋蝦

高雄大宅門的乾鍋蝦,吃得到大尾蝦子的甘甜

 

高雄大宅門的乾鍋蝦也是有滿滿營養,

蝦除了含有蛋白質,還有豐富的鎂

鎂對於心血管疾病有很大的益處,

根據研究指出鎂的攝取能讓血液中的膽固醇不易囤積太多,

預防動脈硬化和心臟疾病的發生,

乾鍋蝦,有著不過生不過熟的鮮嫩口感,

撥開蝦殼,蝦肉中早已被乾鍋滋味深深入味。

咬下的瞬間,

先品嚐到的是乾鍋的麻辣,

接著是新鮮的蝦子的甘甜,

聽說有人好吃得把蝦殼也吃下肚呢!

 

高雄大宅門乾鍋鴨頭_高雄養生料理推薦_高雄美食推薦_乾鍋蟹

高雄大宅門的乾鍋蟹,富含蛋白質等營養

 

高雄大宅門的乾鍋蟹也是熱門乾鍋料理,

蟹富含蛋白質,是容易被人體吸收的營養素,

對於新陳代謝也有益處,

大宅門選用幾乎可媲美帝王蟹大小的當季花蟹,

新鮮度自然不在話下,吃得到新鮮魚產的鮮,

大宅門也選了肉質飽滿的蟹隻,

口感也是一等一的棒,

讓饕客可以盡情吸吮蟹肉滋味。

 

高雄大宅門乾鍋鴨頭_高雄養生料理推薦_高雄美食推薦_乾鍋魚

高雄大宅門擁有豐富膠原蛋白的乾鍋魚頭,是女性客人的最愛

 

接下來是不少女性愛點的乾鍋魚頭,

因為魚類擁有豐富膠原蛋白,可說是最棒的美容食補。

除此之外,乾鍋魚也擁有豐富的蛋白質,

不少醫學期刊表示魚肉裡的不飽和脂肪酸,能減少膽固醇的堆積。

大宅門用的是鮮美的青魽,魚刺也事先處理掉。

魚肉煎得表皮酥脆,

綿密的魚肉也完全吸收乾鍋的醬味,

讓客人可以盡情品嘗魚肉滋味!

 

等乾鍋料理吃到尾聲,

服務生會上來加上大宅門長時間熬煮的龍鳳高湯,

也就是傳說中的一鍋兩吃的火鍋饗宴,

吃完乾的乾鍋,再來品嚐湯的乾鍋火鍋,

麻辣火鍋的滋味,配上火鍋綜合盤滿滿的火鍋料,

舌尖還能感受湯頭麻而不辣的獨家口感,

幾乎可以說是這個冬天的小確幸了。

 

還沒吃過高雄大宅門乾鍋料理的人,也許會擔心乾鍋料理的麻與辣會太刺激,

但是高雄大宅門的乾鍋料理相當值得推薦的原因就是,

因為它們許多食材、中藥和香料的使用,

都是麻而不辣的口感,

不知不覺就讓人著迷於乾鍋滋味。

 

 

高雄大宅門除了乾鍋料理之外,也提供了其他料理選擇,

像是台式、日式的創意料理,

台式、日式料理和乾鍋料理同樣用心,

除了視覺、口感上,都能讓人大大滿足口腹之慾。

大宅門的廚師也都是選用對健康有益處的食材。

 

高雄大宅門乾鍋鴨頭_高雄養生料理推薦_高雄美食推薦_涼拌山木耳

大宅門的涼拌山木耳,是營養豐富的開胃菜

 

像涼拌山木耳這道特色風味菜,就有滿滿營養。

因為木耳本身就是天然的保健食品,

可滋潤強身、補血活血,

吃起來酸酸甜甜,木耳也被烹飪的有著Q脆口感。

是大宅門相當受歡迎的開胃菜之一。

 

高雄大宅門乾鍋鴨頭_高雄養生料理推薦_高雄美食推薦_蛋塔雞丁

鹹甜交雜的獨特口感,讓蛋塔雞丁廣受歡迎

 

另一道是高雄大宅門獨門的創意台式料理-蛋塔雞丁。

蛋塔雞丁的蛋塔餅皮香酥可口,

內餡的雞丁味道中和達到口感的一致性,

甜中帶鹹並不衝突,口味相當特別。

大宅門選用脂肪量較少的雞肉部位,吃起來清爽也健康。

 

從乾鍋料理到創意台日式料理,

高雄大宅門處處可見餐廳經營人對料理的用心,

除了料理的視覺、口感構思,

更在食材的選用上下足了功夫,

得以讓美味與健康兼具,

這也是高雄大宅門不同於一般餐廳的獨到之處,

除了能吸引喜愛乾鍋料理、火鍋料理、台日式創意料理的客人,

也讓追求養生料理的老饕能開心的踏進大宅門這家美食餐廳!

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