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麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (23)

一般人對北港的第一印象就是有個香火鼎盛的媽祖廟

不然就是到北港買花生油、黑麻油、苦茶油、香油等名產

對北港的評價就是純樸的鄉下、在地人生活很簡單

 

對我來說,北港媽祖廟虔誠的遶境活動

和巷子裡賣了幾十年的在地小吃

還有在地生產純正的黑麻油、苦茶油、花生油

都是我在北港生活的精隨

身邊很多一如既往的熟悉景象,都是北港在地人生活的縮影

跟著我推薦的景點清單走

就可以感受到北港人道地的一日遊

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (28)

雲林北港媽祖廟是台灣媽祖廟的重鎮

也是北港人信仰的中心,每年遶境活動北港人都是出動全家大小

熱鬧的樣子和平常的北港很不一樣,那天北港媽祖廟前街上車水馬龍

整個北港小鎮都充滿了活力,根本就無法想像前一天還有阿公們在廟前下棋勒

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (14)

每年農曆3月的遶境活動中,報馬仔就擔任先鋒出巡

報馬仔上的行頭都是祖先提醒後人的警語

例如:手持長柄紙傘代表與人合善,帶著豬蹄提醒世人要做人知足

赤足用意在提醒世人要做人腳踏實地,錫壺諧音惜福

菸斗含煙則與台語「感恩」諧音,銅鑼意指勞心勞力

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (6)

北港媽祖廟周遭其實就是在地小吃聚集的地方

在地小吃物美價廉是外地人最該品嘗的美味

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (1)

對我這個在地人來說,早餐最愛吃的老等油飯就藏在北港朝天宮的巷弄裡

在中秋路和益安路口,老店只賣油飯和麵線糊兩樣美食

卻是北港人排隊也要吃的早點,油飯甘甘鹹鹹的滋味最合早起的味蕾

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (3)

再配上一碗麵線糊加蛋

這麵線糊是將白色麵線以高湯熬煮而成,滑軟加上濃郁的蛋香

吃了這些,北港人才有活力開始一天的工作

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (18)

午餐呢?我推薦到田中意麵點一碗乾麵加扁食湯

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (20)

乾麵上香噴噴的醬汁可是老闆的獨門配方,散發濃濃的芝麻香

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (19)

如果吃完乾麵後還是覺得肚子有點餓,就再加一碗筒仔米糕

這些美味的在地小吃都只要銅板價,也是身為北港在地囝仔最熟悉的味道

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (29)

夏日艷陽高照,忙累了我推薦到朝天宮附近的冰店吃個冰

一樣幾枚銅板就可以吃飽飽,一日三餐加點心

這些在地小吃都是陪伴我和北港人長大的夥伴

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (33)

大家都知道北港名產是黑麻油、苦茶油

我們家也是在地生產麻油的老店「元福麻油」

在雲林北港這一代剛開始是做油車行,慢慢轉型飼料行

一直到現在的元福麻油

 

歷經五代一直陪伴著北港人的生活

元福麻油這塊招牌對外地人而言

可能就只是一家賣麻油、苦茶油的店家

但對我來說,卻是陳家五代投入的心血

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (25)

我從17歲就跟著媽媽做麻油生意

對很多老主顧都很熟悉,元福很多客人都是認人買的

這也是我一直不敢去整型的原因啦

 

其中一個老主顧讓我印象深刻,

這個老婦人我雖然不知道她的名字,但只要她一來我都會認得她和打招呼

她也是看到我們就會緩緩拄著拐杖,從遠方走過來

一到元福店裡我立刻請她坐下

然後她就會從袋裡拿出一個5公斤的油桶,要我幫她裝滿

 

我也曾經好奇地問:「妳一個老人家哪有可能一年用掉5斤麻油?那是正常家庭一年份麻油!」

她說:「感謝老天幫忙她吃掉麻油」那麻油是老天幫忙吃掉?

原來是因為她行動不方便,所以都把麻油直接放在廚房

但她家廚房因為日曬嚴重,麻油放在窗邊長期受到陽光曝曬就蒸發光了

想不到這樣的環境下,麻油保存依然芳香迷人

(貼心提醒,那種保存方式是老人家錯誤的示範,可別學習!)

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (24)

所以她每年都會提著空瓶來買油,除了肯定元福麻油的品質以外

也順便來看看我們這些老面孔,每次當她坐在椅子上聊著天

總是感觸良多,訴說著看盡人生百態的心情

近年進香季已經沒有看到她了,但她的相貌我永遠記得

想想如果今天她還在,年紀也已經破百了,好懷念她老人家!

 

北港媽祖廟前的麻油老店,看見了許多老客人的凋零,新面孔的出現

變幻的人世,唯一不變的,是那永遠香火鼎盛的北港香爐

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (10)

再來看看這顆又小又硬的苦茶籽

竟然可以榨出油中之王──苦茶油

苦茶油渾身是寶,但卻背負了一個「苦」字

苦茶油吃起來苦嗎?很多客人都會皺著眉頭問

 

苦茶籽吃起來是有點苦澀,所以成不了水果

摘下來的苦茶籽鋪於地面接受陽光以及地熱的雙重"天然乾燥"

整個苦茶籽脫去水分後,散發出一股天然且迷人的果核香

經過挑選、去殼、低溫烘培、冷壓榨油

之後流出黃金色液體,就是苦盡甘來的元福苦茶油

小小一顆種子藏了大大的人生哲理,不要因為外表而忽略了內在

心存善念,人生再苦都會有好的福報

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (32)

我們生產的油品都製程很簡單、純正

黑麻油、苦茶油、香油、花生油都是使用種子直接榨油

帶給北港人餐桌上多樣化料裡的幸福

元福麻油、苦茶油這簡單的美味就如同北港人的生活

也是在地人口碑推薦的油品

 

麻油的故鄉──北港,從麻油發覺北港人的精神 (31)

下次如果你來到雲林北港朝天宮一日遊

歡迎到元福麻油老店來,跟著我品味在地的生活

也推薦購買元福麻油、苦茶油、小磨香油當伴手禮或是食用油

從油香中品嚐到簡單、樸實的美味

是一瓶珍貴,而且有台灣土地感情的好味道

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